|
Schuimpaddestoeltjes Gevuld Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 eiwit
- 50 gram witte basterdsuiker
- 50 gram pure chocolade.
- VOOR DE GARNERING
- cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Klop het eiwit stijf.
- Klop er met beetjes tegelijk de suiker door tothet mengsel glimmend oogt.
Doe het schuim in een spuitzak met een ronde spuitmond van 1 cm doorsnee. - Bekleed het bakblik met bakpapier. Spuit hierop 6-8 bergjes van ongeveer 3 cm doorsnee. Dit worden de hoedjes.
Spuit nof eens 6-8 kleine puntige bergjes voor de steeltjes
Bak ze in de oven in ongeveer 1 uur bros en gaar. Laat ze afkoelen
Maak met een scherp mes voorzichtig opening in de platte kant van de hoedjes.
Strijk wat gesmolten chocolade op de onderzijde en druk dan de steeltjes met de punt in de holte, Laat de chocolade opstijven.
Bestruif de hoedjes vlak voor het gebruik met wat cacaopoeder.
|
|
|